火锅，中华美食之魂。

火锅，中国人独创的美食。

火锅，几日不吃，如隔三秋。

火锅，就是有这样一种魔力。

提起“火锅”二字，嘴巴似乎就馋了，肚子似乎就饿了。

因此，陈晓卿的美食团队也没有放过它，为中国的火锅专门拍了两季纪录片。

去年和今年，一年一季，让人看得目不暇接，“吃”的心满意足。

不，当然不能满足。

总得自己去吃一次，才能一解对天南海北火锅的相思之苦。

无论是炎炎夏日，还是数九寒冬，围坐在火锅旁，就能把人和人紧密连接在一起。

美味沸腾的一刻，就是人们最幸福的一刻。

全国各地不同的火锅不仅代表的是一种美食，更是当地文化的折射。

在《沸腾吧火锅》第一季中，介绍到了人们常见的一些火锅。

比如潮汕牛肉火锅，拥有最纯正的牛肉味道；

重庆火锅，麻辣的代名词，火锅界的王者。

北京涮羊肉火锅，北方寒冷冬日，最温暖的陪伴；

东北酸菜白肉火锅，东北人记忆中的味道。

云南野生菌火锅，季节限定的狂欢。

也有稍显冷门小众的——

贵州酸汤鱼火锅，最经典的黔东南味道。

四川高县土火锅，因为讲究荤素食材分层码放，被称为“最需要等待的火锅”。

海南糟粕醋火锅，是街头小吃，也是火锅汤底，又辣又酸又鲜美；

黔东南牛瘪火锅，可能是中国最特别的火锅，来历非凡，气质脱俗；

粤式海鲜打边炉，用最清的水，吃最鲜的食材。

而现在正在更新的第二季则有18集，一集介绍一种火锅。